Demi-Meule de Parmigiano Reggiano 20 kg sous vide

Cette Demi-Meule de Parmigiano Reggiano de 20 kg sous vide a de quoi régaler tous les gourmands. Le petit plus ? Elle est produite avec minutie selon un savoir-faire ancestral !

Le parmigiano reggiano Virgilio DOP est produit de façon traditionnelle dans la vallée basse du Pô. Ce climat particulier offre toutes les conditions pour faire naître un fromage italien d'exception qui régalera tous les gourmands. Le lait frais est versé dans des chaudrons en cuivre pour qu'il coagule à son rythme. Il est ensuite fragmenté et chauffé à 55 °C précisément pour que le fromage prenne sa forme véritable. S'en suit un vieillissement de 12 mois minimum. Tout un procédé minutieux qui ne laisse pas de place au hasard !

Pour fabriquer ses produits, la fromagerie Virgilio ne travaille qu'avec des fermes triées sur le volet. Les animaux qui y vivent sont traités avec respect et ne mangent que de bonnes choses. C'est avec cette base que l'on produit un fromage de qualité !

Un arôme riche et raffiné, une pâte friable délicatement parsemée de cristaux qui fondent dans la bouche, un goût intense... Ce parmigiano reggiano ne passera jamais inaperçu dans vos recettes. Dans des plats de pâtes italiennes, sur du carpaccio de bœuf, dans du risotto... Ce ne sont pas les idées qui manquent pour cuisiner cet ingrédient qui fait l'unanimité.