Valpolicella Ripasso Classico 13,5% 75CL Campagnola

Mis à fermenter avec du marc de Recioto et d’Amarone, ce Ripasso Valpolicella Classico à 13,5% de Campagnola est un vin très parfumé !

Ce Ripasso Valpolicella est composé de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Ces derniers sont cultivés sur les sols calcaires de la Vénétie. Plus précisément, ce vin est produit dans la vallée de Marano di Valpolicella.

Ces raisins sont vinifiés puis macérés avec les peaux. Ensuite, il est mis à fermenter dans des cuves en inox pendant quelques mois. Une deuxième fermentation a ensuite lieux, effectuée selon la technique du “Ripasso” : le vin est ajouté à du marc de Recioto et d’Amarone. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne pendant un an, puis dans des bouteilles pendant 4 autres mois.

Ce Ripasso Valpolicella arbore une robe rouge rubis intense. Son bouquet est épicé et agrémenté de notes de cerise et de confiture. En bouche, il est sec, rond et doux, avec une note finale amère qui ravira tous les amateurs de bons vins rouges italiens. Il s’accorde avec tous vos plats de pâtes, de risotto, de viande, de gibier et de fromage. C’est entre 17 et 18°C qu’il révèle le mieux ses arômes.

Il vous est proposé dans un carton regroupant 6 bouteilles de 75 cl.

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